今天一大早，儿子刷视频看到个老北京小吃叫"蛤蟆吐蜜"，吵着非要吃。得，咱就鼓捣一次呗！听起来神乎其神，就是豆馅烧饼烤开花，像个张嘴的蛤蟆。
一、冲去菜市场抢材料！
翻了几个靠谱点的配方，心里有点谱了。揣上钱包就直奔菜市场。做馅儿的主角绝对是红小豆，没它不行。找那个专门卖杂粮的摊位，蹲着挑了会儿，选颜色红亮、颗粒饱满的，这种煮出来才够面够香。
顺手称了斤普通面粉，做饼皮用，家里还剩点白糖和猪油，但一看分量怕不够，又抓了两袋白砂糖和一坨猪油。
- 红小豆：起码两斤，豆子煮熟要缩水。
- 普通面粉：一斤足够，多了用不上。
- 白砂糖：至少半斤，甜豆沙就得舍得下糖！
- 猪油：一小碗，和面加它饼皮才酥香。
- 清水：家里有，不计入。
- 芝麻：白芝麻一小把，烤完增香好看。
二、跟厨房干上：煮豆沙大战
回家撸起袖子开干。先把红小豆倒进大盆，哗哗开水冲几遍，搓掉浮灰杂质。换水泡它个俩钟头，让豆子喝饱水，煮起来快。泡好的豆子倒进大锅，水一定要没过豆子一大截！大火烧开，小火咕嘟。眼瞅着豆子一颗颗咧开嘴，变软变沙，水也快熬干了。
最难熬的来了：把锅里这堆软乎乎的豆泥倒进大漏勺（还得垫块细纱布），底下放个盆接水。使劲儿按！挤！拧！就为了把细沙滤出来，豆皮全留在纱布里。这活儿干完，胳膊都快抬不起来。
剩下那盆细腻的豆沙，架锅开火再炒！把白糖和剩的一小块猪油哗全扔进去。小火，慢慢搅合，千万别停手，一停准糊锅底儿。铲子上的感觉越来越沉，豆沙颜色变深，抱成一团不沾锅了才关火。倒进碗里晾凉，尝了一小口，甜糯！
三、包馅儿？跟儿子"斗智斗勇"！
趁豆沙凉着，赶紧揉面。面粉加水，再加一小勺融化的猪油（猪油是灵魂！）。揉到面团光滑，扔一边醒半小时。时间到，切成小坨面团（面剂子），擀成中间厚边儿薄的圆片。
结果儿子闻着香味跑来"监工"，小手一伸就要偷吃豆沙！赶紧抢救性地把凉好的豆沙搓成大圆球。一个面团按扁，包进一个大豆沙球，像包包子一样收口捏紧。再轻轻把包好的团子按扁点，成了个厚厚的小饼。
四、烤！等它"吐蜜"
烤箱提前200度预热十分钟（没有就平底锅小火烙也行）。饼坯收口那面朝下放烤盘上，用刷子在光面刷一层薄薄的水（就蘸一点刷匀），再撒上白芝麻。
推进烤箱中层。盯着！眼瞅着小饼慢慢鼓起来，越鼓越大。突然，"啪"！一声轻响，收口的地方烤裂了！豆沙馅噗嗤一下冒了出来，金黄油亮，真像蛤蟆张开嘴吐蜜糖！烤到表面金黄就赶紧夹出来，再烤两分钟底下得糊！
五、出锅！儿子一句话差点呛死我
刚拿出来还烫手，鼓胀胀、油亮亮，空气里全是芝麻和豆沙的焦香。儿子早就等不及了，抓一个就咬，烫得直跳脚，还一边吸溜一边喊："爸！这蛤蟆吐的不是蜜...是要命！太好吃了！" 得，值了！
折腾一天总结下：
- 红小豆没跑，是馅料扛把子。
- 糖使劲放，甜才够味。
- 猪油揉面、炒馅儿，香得不是一星半点。
- 耐心炒豆沙，炒干点，不然裂口吐馅没那效果。
- 烤箱温度高点，能让饼皮很快膨起来裂口。
别看名字怪，"蛤蟆吐蜜"吃起来是真香，尤其是刚出炉那股热乎劲儿，配碗小米粥，美死了！下回试试放点桂花糖，可能更绝。