上周六跑去海鲜寿司街拔草，结果站在摊位前直接傻眼——乌泱泱三十多个档口，队伍排得跟贪吃蛇似的。捏着菜单研究半天，闭眼瞎点，结账一看钱包差点当场昏厥。回来琢磨了一礼拜，昨天特意起了个大早去实践，总算摸出点门道。
第一步：避开新开铺位
早上十点冲到现场，发现最火的帝王蟹档口排了二十多人。扭头看见尽头新开的海胆铺子挂着"开业特惠"招牌，想都没想直接冲过去，结果刚付完钱就发现坑了：特惠价的海胆只有指甲盖大小，服务员还嘟囔"特惠款限量供应完"。血的教训：新铺头要么量少要么套路多，老老实实选中间位置的老铺子更稳。
第二步：盯紧旋转台补货规律
蹲在金枪鱼寿司档口观察了半小时，发现戴蓝帽子的师傅每15分钟会补一波中腹。趁着大妈团抢三文鱼的空档，卡在14分30秒溜到队伍侧面。等补货车哐当推出来时，直接指着刚切好的中腹喊"要这盘"，完美跳过前面纠结选品的五个人。
第三招：高峰时段别碰稀缺货
十二点人挤人的时候，看见鳗鱼铺挂出"现杀活鳗"的牌子，排队时美滋滋计划着点双份。结果排到跟前店员一摊手："现杀的得等四十分钟，冷冻的要不要？"当场把菜单上带"现烤""活杀"字样的全划掉，改点旁边保温柜里的照烧鳗鱼，三分钟到手还便宜二十块。
终极秘籍：错峰点单法
下午两点人少了，但很多档口歇业休息。把早市买的三文鱼腩存在保温袋里，专攻那些全天营业的寿司饭团铺：
- 要了份五块钱的醋饭打底
- 加十块钱让师傅现切半份甜虾铺上去
- 从保温袋掏出三文鱼腩盖顶
总共二十块的"土豪丼"吃得比隔壁大叔八十块的刺身拼盘还满足。
结账时瞄了眼小票乐出声：同样的三文鱼+甜虾+鳗鱼组合，比上次省了110块，全程排队加起来不到半小时。出门前把各档口特价时段全拍下来，下回专挑打烊前一小时来捡漏，估计还能再砍掉三分之一开销。