今天洗米的时候突然想起来，网上总有人说淘米水要用矿泉水，这可得好好较较真。我撸起袖子就钻进厨房，打算亲自试试看不同水洗出来的饭到底有啥区别。
第一步：翻出水槽底下藏的家伙事儿
叮铃哐啷扒拉出三口小奶锅，家里净水器过滤水、刚烧开的凉白开、还有楼下超市最便宜的纯净水，整整齐齐码在灶台边上。抓了把东北珍珠米倒进洗菜篮，心里还嘀咕：不就洗个米么能有多大讲究？
第二步：跟自来水死磕的日子
头锅直接怼水龙头底下冲。自来水哗哗冲下来，我照老习惯猛搓二十下，水浑得跟豆浆似的。上锅蒸完掀盖一瞅，饭粒黏得能当胶水使，扒拉两下还闻到股铁锈味儿——敢情我们全家吃了二十年铁锈拌饭！
第三步：超市水差点翻车
换纯净水时特意数着数搓米。数到第十圈突然记起专家说不能搓太狠，赶紧停手。结果蒸出来的饭带着水腥气，儿子扒拉两口就说像学校食堂的剩饭，气得我差点把饭勺捏弯。
第四步：净水器拯救手残党
开净水器接水时发现个玄机：水流调到香烟粗细最合适。捧着洗菜篮像端圣杯似的，轻轻晃五圈就停手。水刚有点泛白就倒掉，锅底剩的水珠滋作响。这锅饭揭盖时米香扑鼻，饭粒颗颗精神抖擞。
最绝的是第五步凉白开
保温壶里昨夜的凉白开派上大用场。倒进米堆时看到米粒居然半浮着！晃荡三圈水就发白了，蒸出来的饭带着甜味儿。老公闷头干完两碗才抬头："今天这饭有我妈三十年前的味儿"。
踩坑
- 自来水含氯毁米香，煮饭像啃橡胶
- 纯净水要现开现用，隔夜水反而不如自来水
- 搓米不是搓衣服，轻晃五圈足够
- 水流太猛冲走营养，细水慢流才靠谱
- 凉白开王者段位，老祖宗的法子真香
现在淘米前我必烧壶开水晾着。你猜怎么着？连淘米水都清亮多了，攒起来浇花还能治黄叶。这趟折腾值当！