昨儿个去超市想整个酸菜鱼，站在冰柜前头直接傻眼了。巴沙鱼片跟龙利鱼片都白花花躺在盒子里，标签贴得倒是挺清楚，可谁知道会不会有人挂羊头卖狗肉？毕竟上回贪便宜买错了，炖出来软趴趴一锅浆糊的惨案还历历在目！
一、先查身份证
我蹲冰柜边上把包装盒挨个翻了个底朝天。好家伙！龙利鱼包装上印着大大的"拉丁名 Solea solea"，底下产地写着欧盟海域。再瞅瞅巴沙鱼盒子，标签角落缩着行小字"Pangasius bocourti"，老家是越南湄公河。得，名头跟户口本对上了！后来我搜过资料，真龙利鱼就是比目鱼那一家族的，巴沙鱼是鲶鱼亲戚，老家都在东南亚那一片。
二、上手摸筋骨
趁着超市阿姨没注意，我偷偷隔着塑料膜捏了捏。龙利鱼片按下去弹手，松了手指头立马回弹复原，跟摁硅胶枕似的。换盒巴沙鱼再戳，好么！指头印儿明晃晃陷在那儿，回弹慢悠悠的，活像发过头的面团。这手感差别太明显了，以前咋就没发现！
三、掀开看纹理
回家赶紧拆了两种鱼片做对比。把粘着的鱼柳掰开细瞅：龙利鱼的肉丝是斜着走的，一条条挨得紧密，跟杉木板纹路差不多。巴沙鱼的肉丝却直愣愣竖着排，缝隙又宽又稀松，活像被梳子刮过的棉花糖。顺手撕了块边角料——龙利鱼要使劲才扯开，巴沙鱼轻轻一拉就散架！
四、下锅验真身
干脆两种都丢锅里煮。水刚冒泡就闻到巴沙鱼飘出股泥腥味，龙利鱼倒是淡淡的海水味儿。煮了三分钟捞起来，龙利鱼块棱角分明，筷子夹着晃悠两下也不散。再看巴沙鱼片边缘都碎成渣了，筷子一碰直接裂成好几段！怪不得上回酸菜鱼变成鱼沫汤！
- 看腰牌：真龙利鱼必带"Solea"洋名和欧盟户口
- 捏身板：回弹快的是龙利，软塌塌的准是巴沙
- 扒纹路：肉丝像小树叉的是龙利，竖条纹松散的是巴沙
- 煮一煮：下锅不散架还有海鲜味的才是正经货
踩过坑才能长记性，下次买鱼片直接伸手捏包装，软趴趴的一律pass！