前两天在家做火锅，我老婆端出一盘腐竹，随口就说这竹笋做的还挺香，我听着不对劲。心说这不扯淡吗？腐竹明明是豆制品，咋能跟竹笋混一块？我脾气上来了，非得自己试试弄清楚。
动手前的准备工作
第一步，我去菜市场买了点干黄豆，顺便问了摊主腐竹到底是摊主大爷笑着摇头，“小伙子，你搞错了，腐竹是用黄豆做的竹筒状豆皮，跟竹笋毛关系没有。”我一拍脑袋，对，以前学厨时老师傅提过，但还是自己动手最靠谱。
- 掏出黄豆，先泡一夜水，水得淹过豆子。
- 第二天早，换了水，加点盐，放锅里煮开。
- 锅里咕嘟冒泡，我盯着看，汤表面慢慢浮起一层白膜。
煮的时候，我老婆还唠叨，“浪费黄豆干”我心说不行，这误解不破，下回聚餐又得闹笑话。汤煮到浓稠，我拿根筷子轻轻划，果然挑出一张薄薄的皮，这就是腐竹的原型。
实践中的折腾过程
我把那层皮沥干水，挂阳台晾着，大太阳底下晒半天。风吹得它左右晃荡，我看着像片破布，心一急，差点整坏。歇会儿再试，手一抖，皮掉地上，沾了灰。赶紧冲水洗洗重挂，这下可废了一半黄豆。
折腾到下午，皮晾干了变硬挺，颜色发黄，闻着豆香扑鼻。我掰了一小块丢锅里煮，跟火锅料一块炖。炖一会儿，它吸满汤，软塌塌的，吃起来劲道。我嚼着直点头，“对对对，这就是豆香味，竹笋哪有这股味儿！”
我把剩下的腐竹包装贴上标签“纯豆制品”，免得老婆下回再乱说。整个过程费了老鼻子劲，但真相大白——腐竹是黄豆煮出来的豆皮，跟竹笋八竿子打不着。咱老百姓常搞混，就因为名字带个“竹”字呗。记住了，别让舌头糊弄脑子！