今天跟大家唠唠我做的“鲁迅笔下的胶菜”，这可不是啥高大上的菜，说白了就是咱们老百姓常吃的大白菜，但要说起这胶菜，那可就不一般了。
事情是这样的，前几天逛菜市场，看到有卖胶州大白菜的，个头真大，白白胖胖的，看着就喜人。一下就想起了鲁迅先生的《藤野先生》，里面不是提到“胶菜”嘛说是好吃。我这人就喜欢寻摸点吃的，好奇心一起，立马买了一颗回家，打算好好研究研究。
买回来之后，我先仔细观察了一下这胶菜。个头确实比平时见的大白菜大一圈，叶子也更厚实，颜色也更绿，菜帮白得像玉一样。 摸起来手感很水水的，感觉水分很足。我就寻思，这菜肯定好吃。
接下来就是怎么吃的问题了。我琢磨了半天，这大白菜吃法可多了，炒着吃、炖着吃、凉拌、做馅儿都行。但我这回想试试最简单的做法，看看这胶菜本身的味道到底怎么样。
- 第一步：我把大白菜洗干净，一片一片掰下来，然后用刀把菜帮和菜叶分开切开，菜帮切成薄片，菜叶切成段。
- 第二步：锅里放点油，烧热后放入几瓣蒜爆香，然后先放入白菜帮翻炒几下，再放入白菜叶一起炒。
- 第三步：炒到白菜变软，加点盐和一点点糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。
这菜炒出来，看着就清爽，闻着也香。我赶紧尝了一口，嚯，这味道真不错！白菜很脆嫩，水分很多，吃起来清甜可口，一点也不柴。 以前吃的大白菜，有时候会有点苦味，但这个胶菜一点苦味都没有，只有清甜的味道。而且这菜帮特别脆，咬起来咯吱咯吱的，特别爽口。
吃完之后，我感觉这胶菜确实名不虚传。鲁迅先生那时候能对这胶菜念念不忘，肯定也是因为它味道 简单的清炒，就能吃出白菜本身的鲜甜，真是好食材。
这回尝试，让我对大白菜有了新的认识。以后买白菜，我一定要认准这胶州大白菜，好吃是真的好吃！以后有机会，我还要试试用胶菜做白菜猪肉馅饺子，或者炖个白菜豆腐，肯定也特别香。这回的“鲁迅笔下的胶菜”实践，非常成功！