今天跟大家伙儿唠唠我这几天琢磨的“羊肉串变羊肉吕”的事儿。
一开始听到这词儿，我还有点懵，啥玩意儿？羊肉吕是 后来一琢磨，有点意思！这不就是羊肉串不要签子了嘛
事情是这样的，前几天跟朋友撸串，点外卖。朋友特意叮嘱店家：“老板，羊肉串不要签子！” 当时我还纳闷，没签子还叫羊肉串？不成肉丸子了吗？
结果，肉送来了，真就是没签子的肉！ 用盒子装着，一块一块的，看着有点像缩小版的红烧肉，但闻着那香味儿，就知道是羊肉串没错。
- 这跟现在垃圾分类有关系，签子属于要单独处理的垃圾，嫌麻烦。
- 可能有些人觉得拿着签子撸串不方便，或者不卫生。
- 再者，商家也省事儿，不用穿串儿了，直接切块烤，效率更高！
于是我就自己也尝试了一把。周末在家，从菜市场买了羊肉，自己切块，用料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉腌制。
然后，架上烤箱，铺上锡纸，把腌好的羊肉块放上去烤。 烤的时候要勤翻面，不然容易烤焦。
烤了大概20分钟，香味儿就出来了！ 拿出来尝尝，味道还真不错！ 虽然少了点撸串的仪式感，但吃起来更方便，也更干净。
我的“羊肉吕”实践
1. 选肉是关键： 一定要选肥瘦相间的羊肉，这样烤出来才香！
2. 腌制要到位： 各种调料别吝啬，多放点，腌制时间长一点，更入味！
3. 火候要掌握 烤的时候要勤翻面，防止烤焦，烤到表面金黄，滋滋冒油就差不多了！
4. 配料不能少： 烤好的羊肉吕，撒上点孜然粉、辣椒粉、葱花，味道更上一层楼！
这回“羊肉串变羊肉吕”的尝试还是挺成功的。虽然少了根签子，但味道一点也没打折！ 而且自己在家做，干净卫生，想吃多少吃多少，简直不要太爽！ 下次有机会，我还要尝试更多不同的口味，比如蒜香的、麻辣的，想想就流口水！
就酱，下次再跟大家分享我的美食实践！