今儿个琢磨着炖锅醉鸡犒劳自个儿，翻菜谱看见要加花雕酒，麻利儿去超市买，结果愣在货架前犯了难——满眼红彤彤的瓶子都写着"花雕"，牌子多得跟米粒似的！我一拍大腿，这不就想着干脆来个实打实的评测？光看广告可不成
一、先上网瞎翻翻资料
回家一屁股瘫在沙发上就开始戳手机搜"花雕酒牌子"。好家伙，跳出来的信息比楼下菜市场还热闹！有人说越老牌子越靠谱，有人喊看配料表别瞎买，还有人嚷嚷着绍兴产的才地道。我撕了张便签条把常见牌子抄下来：古越龙山、会稽山、塔牌、咸亨...字写得跟狗爬似的，管用就行。
二、撸袖子开干去超市扫货
第二天揣着便签条直奔超市，按着单子挨个儿找。塔牌那个红罐子摆在最显眼地方，顺手薅了一瓶。扭头看见古越龙山的八年陈酿包装挺素净，也塞进购物篮。角落里瞅见会稽山五年陈，瓶身上画着小桥流水，价格倒是最便宜，那必须带一瓶！结账时候售货大姐还笑我："买这么多喝得完？"我咧嘴一乐："做实验！"
三、实操见真章
回家先把三瓶酒一字排开，拧开盖子挨个闻。塔牌那股焦糖味冲得直窜天灵盖，古越龙山的味儿更柔和些，会稽山飘着淡淡的药香。拎起勺子各舀一勺放小碗里，嚯！塔牌入口跟火烧似的，后劲儿足；古越龙山喝进嘴里绵绵的，咽下去才觉出点酒气；会稽山带点酸头，喝完了嘴里还能咂摸出甜味儿。
不死心又炖了三锅醉鸡腿：
- 塔牌炖的鸡颜色最深，酒味霸道，吃着有点苦尾子
- 古越龙山炖出来汤清肉嫩，酒香钻到肉缝里
- 会稽山的反倒把鸡肉衬得发酸，全家吃着直皱眉
四、回头找行家唠唠嗑
周末拎着半瓶古越龙山去找开饭店的老王。老王呷了一口直咂嘴："你小子倒会挑！"他说超市货架那些花雕分两种：一种是正经加饭酒做的花雕，一种是酒精勾兑的便宜货。说着掏出他店里用的坛子给我倒了一盅——琥珀色的酒液挂杯明显，喝着像丝绸滑过喉咙，老王嘿嘿笑："这才是三十年的老底子！"
老王撂了句大实话："居家做菜就盯着古越龙山五年陈以上买准没错，别傻乎乎买杂牌货。那咸亨老酒铺的散装坛子酒，路过绍兴倒是能捎两斤！"我摸着吃撑的肚子直点头，这趟折腾值了！