今儿个逛早市可真热闹，满眼都是绿油油的春菜摊子。我挎着布袋子，直奔着应季蔬菜区去了——毕竟搞“咬春”这传统讲究的就是尝鲜嘛
踩雷第一弹：反季大棚菜
刚蹲下挑荠菜，旁边摊主大姐就猛推塑料筐里的“新鲜菠菜”：“瞧瞧！冬天才有的嫩菠菜嘞！”我反手就按住购物袋。这种反季节大棚菜可是踩了大雷！塑料膜捂出来的菜看着水灵，实际农药残留多不说，传统咬春要吃的是“地气刚冒头”的鲜嫩劲儿。大棚菜那股子捂熟的软塌口感，跟咬春“品春意”的本意完全拧巴了！
踩雷第二弹：祭祀专用菜
走到菜场后巷，猛然瞅见香椿摊旁边摞着成捆的宽叶韭。嚯！这玩意儿在我们老家可是清明上坟专用供品！赶紧缩回手——小时候奶奶拿柳条抽我手的场景还历历在目：“供过祖先的菜再端上活人饭桌，要折寿的！”另个摊子上的紫根菜更绝，根须上还沾着泥巴，明摆着刚从祭田里薅的。传统里这类祭祀菜沾着阴气，咬春讲究的就是“阳气生发”，吃了怕不是要闹肚子！
战果倒是实在：野荠菜焯水拌香干，马兰头淋麻油，芦苇根切片清炒，吃得满口青草香。收拾碗筷时突然想起前年咬春翻的车：那会儿贪便宜买了反季菠菜，吃完窜稀三天，躺在床上听着窗外鸟叫，肠子都悔青了——贪那口虚便宜，差点把春天吃成事故现场！
- 避雷重点再捋一遍：
- ✋ 别碰反季节捂出来的大棚菜，没春味儿还伤身
- ✋ 认清祭祀常用菜（宽叶韭/紫根菜），沾阴气的别往餐桌摆
- 👍 盯紧当季野生款：荠菜/马兰头/芦蒿才是正经春味